Ultra-Processed People

Industriell hergestellte Lebensmittel zersetzen unsere Gesundheit und Gesellschaft. Van Tulleken zeigt, wie die Lebensmittel, die einen Großteil unserer Ernährung ausmachen, entwickelt werden, um Profite zu maximieren, nicht den Nährwert oder die Gesundheit. Durch die Manipulation von natürlichen Sättigungsmechanismen führen die hochverarbeiteten Lebensmittel zu übermäßigem Konsum und langfristig zu schweren gesundheitlichen Problemen wie Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Demenz. Das macht ein Umdenken erforderlich, sowohl auf individueller als auch auf politischer Ebene. Wie können wir die Kontrolle über unsere Gesundheit zurückgewinnen?