Chris van Tulleken

Ultra-Processed People

16:12 min

Gesundheit & Wissenschaft, Bestseller

416 Seiten, 2023

Industriell hergestellte Lebensmittel zersetzen unsere Gesundheit und Gesellschaft. Van Tulleken zeigt, wie die Lebensmittel, die einen Großteil unserer Ernährung ausmachen, entwickelt werden, um Profite zu maximieren, nicht den Nährwert oder die Gesundheit. Durch die Manipulation von natürlichen Sättigungsmechanismen führen die hochverarbeiteten Lebensmittel zu übermäßigem Konsum und langfristig zu schweren gesundheitlichen Problemen wie Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Demenz. Das macht ein Umdenken erforderlich, sowohl auf individueller als auch auf politischer Ebene. Wie können wir die Kontrolle über unsere Gesundheit zurückgewinnen?

Chris van Tulleken

Chris van Tulleken (1978), ist ein britischer Arzt für Infektionskrankheiten. Er studierte Medizin und molekulare Virologie in Oxford und am University College London, wo er heute als Professor lehrt. Er beschäftigt sich mit dem Einfluss von Konzernen auf die menschliche Gesundheit, insbesondere in Bezug auf die Ernährung von Kindern. Als BBC-Moderator wurde er mehrfach ausgezeichnet. Van Tulleken lebt mit Frau und zwei Kindern in London.